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　　做法：春笋切成片后 加  少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快


熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。