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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其
 他  材料
，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。