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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。