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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右 。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。