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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。