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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。
用清水把陈 皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。