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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 
 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。