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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛  肉片
、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。