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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。