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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。