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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住

春笋，
盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。