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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡， 生姜

 切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜

、春笋、
 牛肉片
、葱 段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。