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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水 把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。