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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒 1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。