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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。