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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。