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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  
， 生姜切片，葱切成段 。锅烧
热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上
锅盖焖。