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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻
炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。