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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀


稍收汁时 盖上锅盖焖。