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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
 片，葱切

成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。