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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可
品尝。