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　　做法 ：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋

 ，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。