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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 
肉片、葱段翻炒1 分钟 左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖
焖。