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头掏出来直接吃

　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬
 干的时候 加入盐，翻 炒  均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。