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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加  入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。