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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清  水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。