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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1
分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春
笋 
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。