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　　 做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。