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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。