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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分

钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时 
盖上
锅盖焖。