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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。