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做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖

焖。