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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。