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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住 春笋，盖上锅
盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。