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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半
掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。