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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅

盖 焖。