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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐

，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。