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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再
加入生抽
、老抽、蚝油

翻 炒均匀，加入少量清水半 掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖 焖。