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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中 火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。