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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。