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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。