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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。