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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入 生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清

水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。