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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入
 生 姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量 清水半
掩住春笋，盖
上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。