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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼  和其他材料，武  火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。