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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。