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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅

盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。