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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡  ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时
候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。