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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加
 入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。