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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。